梅酱拌鸡片

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-05-28 23:00:40
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梅酱拌鸡片是潮汕风味,红、黄、绿、白相间,色调鲜艳,为夏令佳肴。口味偏重香、浓、鲜、甜;主要用梅酱作为调味品
中文名
梅酱拌鸡片
主要食材
鸡肉菠萝肉,嫩黄瓜,枇杷
分    类
潮汕风味
口    味
偏重香、浓、鲜、甜
菜 名: 梅酱拌鸡片
主 料: 熟鸡肉350克,菠萝肉125克,嫩黄瓜200克,枇杷100克,樱桃50克,炒熟花生仁25克,香菜15克,甜梅酱200克,白糖粉100克,精盐1克,麻油10克,白醋1.5克。
做 法: 1、将鸡肉、菠萝、黄瓜、枇杷樱桃等切成片。将黄瓜片放入碗里,加入精盐拌匀,腌10分钟,捞起,挤干水分。花生米研末。2、将黄瓜一半排于盘内垫底,另一半与鸡片、菠萝、枇杷、樱桃一起拌匀,放在垫底的黄瓜面上。3、将梅酱、糖粉、麻油、白醋,放进碗里拌匀,淋于上述各料面上,再撒上花生末,用香菜围边即成。
特 点: 酸甜香脆,色泽美观,夏令佳肴。
词条标签:
饮食 食品 菜品