渔洋毛尖

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渔洋毛尖产于五峰县海洋关镇。古时该地因鱼虾肥美、牛羊肥壮而得名。境内峰峦起伏,峻岭连绵,云雾缭绕,溪河纵横,林木茂盛。年降雨量超过1600mm,由泥质岩与片页岩发育而成的酸性土壤肥沃深厚,富硒含锌,有机质含量丰富。茶园分布在海拔360~800m的群山之中,昼夜温差大,所产鲜叶内质极为优异,是生产名优茶的上乘原料。
中文名
渔洋毛尖
产    于
五峰县海洋关镇
特    征
外形圆直,状形笔尖,色泽翠绿
初烘温度
80~100℃

渔洋毛尖品质特征

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外形圆直,状形笔尖,色泽翠绿,披霜显毫,清香持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀整。

渔洋毛尖制作工艺

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"[1]  "1、鲜叶采摘 开采时间为清明前8~10天至谷雨结束。采摘标准分极品、特级、一级三个等级。极品标准为单芽,特级标准为一芽一叶初展,一级标准为一芽一叶和一芽二叶初展。要求鲜叶老嫩、大小一致,不采紫芽叶、对夹叶、病虫叶、雨水叶。鲜叶采回后在竹盘内摊放6~10h后付制。
2、杀青 采用八方复干机杀青,机器转速28r/min。锅温200~220℃,投叶量2~5kg,先杀青3min,然后锅温降至160~180℃,再继续杀青3~5min,待青气散出,清香透现,茶叶含水量达60%时下机,并及时摊凉。
3、揉捻 用35型揉捻机揉捻,投叶量为8~10kg杀青叶,按轻、重、轻的原则交替加压,揉捻时间为20min左右。
4、初干 锅温150~180℃,投叶量5~8kg,时间10~15min,至手握茶条稍有刺手感时即可下机摊凉。
5、整形 在蒸汽平台灶上进行整形。采用理、搓、抽等手法交替进行,至茶条紧细圆直即可。用力应掌握轻、重、轻的原则,到茶条达九成干、白毫显露时整形结束,下灶摊凉。
6、干燥 使用本地帽儿炕干燥,用木炭作燃料,先在炕上铺好干净的白纱布,然后把茶条均匀撒在炕上,分初烘、足火两次进行。初烘温度80~100℃;足火时,炕心温度60~80℃,待手捻茶条成粉末,含水量在5%左右,香气透现时为干燥适度。经摊凉、拣剔后包装待售。
参考资料
词条标签:
旅游