芸豆芋头炖排骨

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-10 17:07:12
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芸豆的保健成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等到多种微量元素。
中文名
芸豆芋头炖排骨
主要原料
排骨
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质

芸豆芋头炖排骨简介

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菜品口味:原味
主要工艺:炖
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:煮锅

芸豆芋头炖排骨营养分析

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芸豆的营养】芸豆的保健成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等到多种微量元素。芸豆营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉。
芋头的营养】芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

芸豆芋头炖排骨食材明细

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排骨 400g
芸豆 150g
芋头 150g
大蒜 适量
葱姜 适量
玉米油 适量
白糖 适量
食盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
大料 适量
料酒 适量

芸豆芋头炖排骨做法

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1.排骨洗干净
2.芸豆洗干净切段
3.芋头去皮后切块备用
4.锅中烧热水先将排骨焯水,去一下血末
5.然后捞出装盘备用
6.锅中加入少量的玉米油,油热后先将排骨放入翻炒一会
7.然后翻入葱姜、大料翻炒出香味
8.锅中加入少许料酒翻炒,再加入少量的老抽炒上色
9.放入芸豆和芋头翻炒,然后加入白糖、鸡精、食盐翻炒
10.加入适量的水,没过菜为宜
11.大火烧开后转小火慢炖30-40分钟,带排骨炖烂即可出锅 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品