果仁糍粑团

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-03 11:21:16
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果仁糍粑团是一道以糍粑、杏仁、花生、白糖为主材的蒸制糕点名,甜软诺诺。
中文名
果仁糍粑团
主要原料
糍粑
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

果仁糍粑团简介

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菜品口味:甜味
主要工艺:蒸
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅 搅拌机

果仁糍粑团营养分析

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花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。

果仁糍粑团食材明细

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糍粑、杏仁、花生、白糖

果仁糍粑团做法

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1.去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1,主要的味道还是花生,杏仁是用来增香,增果仁油的。
2.这样打成的粉,很细,因为又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~ 取一只碗盛装备用。
3.糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油,去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次,让糍粑的两面都有薄油。
4.糍粑快要蒸好的时候,准备一碗清水,因为软糯的糍粑容易粘,切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜欢的形状,或者用剪子剪也可以。
5.改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。
6.果仁糍粑就做好咯~~~~ [1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品