鲜肉藕夹

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-04 22:42:34
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。加入莲藕炒炸,炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。
中文名
鲜肉藕夹
菜品口味
咸鲜
主要工艺
所需时间
一小时

鲜肉藕夹简介

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制作难度:普通
所用厨具:炒锅

鲜肉藕夹营养分析

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

鲜肉藕夹适用人群

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湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

鲜肉藕夹食用功效

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味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

鲜肉藕夹食材明细

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鲜藕 4000克
猪肉 1000克
面粉 300克
鸡蛋 56克
生姜 100克
香葱 50克
食油 1500克
盐 适量
淀粉 适量

鲜肉藕夹做法

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1.莲藕洗净,去皮、切好。
2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3.猪肉洗净、剁碎。
4.生姜、香葱切细粒备用。
5.猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。
6.加入淀粉、盐。
7.顺一个方向,将肉馅充分搅拌上劲。
8.打开莲藕片,放入肉馅。
9.两片合好。
10.所有的藕夹均夹好肉馅。
11.面粉加入适量冷水、盐。
12.加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。
13.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。
14.锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。
15.炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16.如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品