脆皮豆沙酥

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-01 02:53:41
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面粉富含蛋白质、碳水化合物维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由于这个网状结构,他可以支撑面团,所以面粉可以做面包馒头,烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉,做出来的汤圆,煮出来就容易塌,撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
中文名
脆皮豆沙酥
主要原料
面粉,豆沙
菜品口味
主要工艺

目录

脆皮豆沙酥简介

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菜品口味:甜味
主要工艺:煎
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅

脆皮豆沙酥食材明细

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豆沙馅 适量
馄饨皮 适量
玉米油适量

脆皮豆沙酥做法

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1.先将馄饨皮每个都分开摆在案板上
2.取适量的豆沙馅,均匀的涂在每个馄饨皮上,这里建议用少量的水将豆沙馅稀释下比较好
3.将馄饨皮从一端大约1/4出开始折起
4.然后按着等分卷折上,一个脆皮豆沙酥就包好了
5.电饼铛预热,然后加入少许玉米油,油热后将脆皮豆沙酥一个个摆入
6.一面煎成金黄色后,再翻面,两面金黄就可以出锅啦
7.里面的豆沙馅香甜可口,外面的皮酥酥脆脆[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品