香辣回锅牛腩

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-01 02:49:46
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一般人群均可食用,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。
中文名
香辣回锅牛腩
菜品口味
超辣
主要工艺
所需时间
数小时

香辣回锅牛腩简介

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菜品口味:超辣
主要工艺:焖
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

香辣回锅牛腩食用注意事项

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感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

香辣回锅牛腩食材明细

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牛腩 适量
洋葱 适量
芹菜 适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
陈皮 适量
草果 适量
香叶 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量

香辣回锅牛腩做法

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1.牛腩切快 别切得太小
2.准备食材
3.牛腩冷水下锅焯水
4.锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香
5.加入豆瓣酱 炒出红油
6.加入焯好水的牛腩
7.加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8.加入热水 小火焖1.5个小时
9.焖好的牛腩夹出备用
10.锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香
11.放入洋葱 炒香
12.加入牛腩
13.加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品