野笋干煮肉

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-01 03:18:55
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味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
中文名
野笋干煮肉
菜品口味
咸鲜
主要工艺
所需时间
半小时

野笋干煮肉简介

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菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 不粘锅

野笋干煮肉营养分析

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

野笋干煮肉适用人群

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湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

野笋干煮肉食材明细

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野笋干 五根
五花条肉 一条
植物油 一勺
料酒 一勺
老抽 两勺
生抽 适量
白糖 两茶匙

野笋干煮肉做法

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1.天目山野笋干拆包
2.取用五根野笋干,去放入水中浸泡一会儿。
3.将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后,冲洗干净。
4.条肉切成方块
5.中火,铁锅内加少许植物油,大约一勺
6.先放肥肉下去煸炒一会儿,目的是煸出些油
7.加入瘦肉煸炒至色白
8.加大约一勺料酒后加盖一会儿
9.开盖,加老抽大约两勺
10.翻炒至入色入味
11.加开水没过肉,大火煮着,
12.将浸泡着的野笋干撕成粗条,冲洗后剪短
13.将剪好的笋干放入肉锅里一起煮,这时,感觉水不够多,又加了开水,大致没过食材,大火煮一会儿后转小火焖煮。期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽
14.待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。 [1] 
参考资料
词条标签:
菜品