花菇脊骨汤

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-03 11:16:11
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花菇脊骨汤是一道美食,主要原料是脊骨、花菇,口味是清淡,工艺是煮,营养丰富,味道可口。
中文名
花菇脊骨汤
主要原料
脊骨、花菇
是否含防腐剂
主要营养成分
维生素
适宜人群
老少皆宜
副作用
储藏方法
常温储存

花菇脊骨汤简介

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菜品口味:清淡
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:砂锅

花菇脊骨汤营养分析

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花菇含有丰富的蛋白质氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。
其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药

花菇脊骨汤食材明细

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脊骨 250g
花菇 5朵
适量

花菇脊骨汤做法

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1.花菇提前泡发,切成小块
2.脊骨先焯一下
3.放入砂锅中
4.放入泡好的花菇,大火煮开,小火煲1.5小时

花菇脊骨汤小贴士

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煲汤前,先把肉类焯下,可以让汤更清甜无杂质[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品