爆炒小毛蟹

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-04-10 17:25:51
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中文名
爆炒小毛蟹
主要原料
小毛蟹
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

爆炒小毛蟹简介

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菜品口味:其它
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

爆炒小毛蟹营养分析

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螃蟹含有丰富的蛋白质微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

爆炒小毛蟹食材明细

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小毛蟹 两人一斤就够
生抽
鸡精

爆炒小毛蟹做法

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1.刷毛蟹的工具
2.将小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的时候爬上来
3.刷完后未清洗的毛蟹,还在爬动
4.用水清洗两遍
5.锅内放入油,小火放入葱姜 ,盐,鸡精,糖,小毛蟹,料酒,全放入后大火爆炒两分钟
6.放入少量的温水 ,少许生抽,少许老抽,小火煮一到两分钟,闷一分钟出锅,否则葱会变色

爆炒小毛蟹小贴士

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1a小毛蟹不要醉着吃,老少及肠胃不好的人都不能吃,
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开,再用刷子将内侧每个清刷干净,
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布,以防被蟹爪抓到。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品