春笋大骨汤

编辑:遭殃网互动百科 时间:2020-03-30 08:02:14
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春笋大骨汤是一道以春笋、大骨为主要原料,精心煮制而成的营养汤品。
中文名
春笋大骨汤
主要食材
大骨,春笋
口    味
酸咸
工    艺
时    间
半小时
厨    具
汤锅 高压锅

春笋大骨汤食材明细

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大骨 适量
春笋 适量
适量
料酒 适量

春笋大骨汤做法

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1.准备春笋一棵,剥去外壳
2.大骨清洗干净,切大块,浸泡1小时去除血水后,备用
3.春笋切大块,锅中加水,加少许盐,加入春笋,大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中
4.高压锅中加入大骨,加入生姜,加入水、料酒适量,大火烧开,上汽后小火煮十分钟后关火,备用
5.待高压锅气阀落下时,打开锅盖,将春笋倒入高压锅中,加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开,等上汽后开小火煮2-3分钟即可
6.待高压锅气阀落下后,可将大骨春笋汤倒出装盘,鲜美补钙的春笋大骨汤出场啦

春笋大骨汤小贴士

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1、春笋需焯水,可去除春笋的青涩味
2、大骨浸泡时可多换几次水,以便去除血水,可使大骨汤汤白无血沫
3、使用高压锅一定要注意安全,气阀未落下时,严禁开启高压锅,避免高温烫伤或灼伤
4、出锅时可撒少许葱花,颜色会更好看[1] 

春笋大骨汤营养

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春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
参考资料
词条标签:
饮品 食品 菜品